1.五花肉切成宽约2厘米的薄片，辣椒切着切成长约3厘米的段，生姜切丝备用。

　　 2.五花肉加入料酒，生抽搅拌均匀，腌制10分钟。

　　 3.锅里倒油烧热，放入五花肉翻炒，慢慢可以煸出一点油，立刻捞出备用。

　　 4.锅里剩余的底油不要倒掉，放入切好的杭椒翻炒。

　　 5.杭椒断生，放入炒好的五花肉。

　　 6.调入盐，鸡精。

　　 7.大火翻炒1分钟即可。