1.红椒和鲜野山椒分别顶刀切丁。

　　 2.姜蒜分别切碎。

　　 3.青蒜坡刀切段。

　　 4.将羊肉皮肉分开，去除羊油切成丝。

　　 5.羊皮也切成丝。

　　 6.炒锅倒入茶油烧热，加盐将羊肉爆炒至断生。

　　 7.加姜蒜末、酱油、蚝油、味精，烹米酒炒匀。

　　 8.放红椒继续翻炒。

　　 9.加清水没过羊肉的三分之二，煮开收汁。

　　 10.汤汁收到只有一半时，撒青蒜。

　　 11.放胡椒粉，炒匀出锅。