1，猪手一个连着小膀很多的，人少时，可一次焖炖后分开几次装盘。
2，加开水是因为我要皮肉结实，不是喝汤为主。喜欢喝汤的，可以加凉水煮，汤更鲜美。
3，如果用炖锅慢炖比高压锅更精汤美味。或者用高压锅压一下后换锅慢炖。
4，板栗按照我的方法，还是比较容易剥壳去衣的。板栗糖尿病人忌食；婴幼儿、脾胃虚弱、消化不良者、患有风湿病的人不宜多食。