1.子姜洗净后连皮切成薄片，放在大碗里放点盐拌匀后腌几分钟后，用力把姜片挤出水分后放在另一碗里（挤掉一部分姜汁，吃的时候就不会太辛辣）。

　　 2.往碗里倒点白醋，白糖，把姜片拌匀后，腌半天左右就可以吃了。