1.将剁好的排骨洗净，与清水，姜片，料酒一起放入锅中，烧开后捞起。

　　 2.排骨放大碗中，将叉烧酱，蚝油，生抽，老抽，鸡精，醋一起放入，拌匀。放冰箱冷冻一晚。

　　 3.第二天将冻好排骨取出，解冻。（这一步早上起床就可以做了，中午回家直接烤）。

　　 4.在锡纸上铺上姜片，再把排骨排上去，烤箱220度，中层烤15分钟，取出撒芝麻即可。