今天用同样的烹饪方法做一道日本经典名菜—照烧鳗鱼饭！

    鳗鱼富含多种营养成分，具有补虚养血、祛湿、抗痨等功效，是久病、虚弱、贫血、肺结核等病人的良好营养品。鳗鱼还含有丰富的“好”脂肪。其中所含的磷脂，为脑细胞不可缺少的营养素。另外，鳗鱼还含有被俗称为“脑黄金”的DHA及EPA（深海鱼油成分,DHA为二十二碳六烯酸,EPA为二十碳五烯酸），含量比其他海鲜、肉类均高，而DHA和EPA被证实有预防心血管疾病的重要作用。此外，鳗鱼还含有大量的钙质，对于预防骨质疏松症也有一定的效果。最让女士动心的是，鳗鱼的皮、肉都含有丰富的胶原蛋白，可以养颜美容、延缓衰老，故被称之为“可吃的化妆品”。

    好酱汁好滋味---照烧鳗鱼饭 精彩推荐：鳗鱼的做法

    主料：海鳗鱼一条（1500克）

    配料：炒熟白芝麻

    调料：大多福喜好酱汁、浦源鱼露

    照烧鳗鱼饭的做法

    1、鳗鱼去内脏洗净后，将脊骨去剔除干净；

    2、将鱼切成10厘米大块，淋入适量的鱼露涂抹均匀后腌制20分钟；

    3、平底锅加油，油温8成热时，将腌制好的鱼块入锅煎制2面金黄色；

    4、烹入喜好酱汁，加入少量清水；

    5、小火慢煎煮2-3分钟后，待汤汁粘稠后撒上白芝麻即可。

    美食小贴士

    1、海鳗鱼要选择新鲜的，最好个头大一些的，吃起来比较香；

    2、鱼露的用量不易多，腌制时间不要过久；

    3、煎鱼时，要先煎鱼皮一面，再煎制另一面；

    4、照烧汁烹入后要清水不要太多，小火慢煮，待汤汁粘稠后即可

    做菜网网站小提示

    鳗鱼和牛肝不能一起吃:二者起生化反应，不利于健康

    甘草和鳗鱼不能一起吃:甘草与海鳗鱼同食，会引起身体不适。

    鳗鱼的营养价值

    鳗鱼别名海鳗、慈鳗、白鳝、青鳝、风鳗、祸狗鱼、海鳗鲡、狗鱼、勾鱼、门鳝、狼牙鳝、麻鱼、海鳝龟等，为海鳗科动物海鳗的肉。蛇形，体长可达1米，鳞已退化，主要分布于我国沿海一带，近海海域均有分布，以东海、南