红扁豆又称为“红雪豆”，用于清肝、消炎，并且红扁豆营养丰富，是人们饭桌上的常客，不过大家知道红扁豆的做法有哪些吗？下面做菜网百科就来告诉大家红扁豆的做法吧！在大家选择食用红扁豆前是不是应该了解清楚红扁豆的功效与作用呢？红扁豆的营养价值又是什么呢？红扁豆的适应人群是哪些？搞清楚红扁豆的饮食禁忌后再也不怕吃出状况啦！

红扁豆的做法

红扁豆的做法有许多种，相信有许多朋友记忆深处都有红扁豆的影子，它营养丰富，口感极佳，最重要的是它价格便宜，因为这些特性妈妈们特别偏爱红扁豆，下面做菜网百科就来为大家介绍红扁豆的做法。

香辣红扁豆菠菜汤

原料：橄榄油1汤匙、大的红洋葱1个、现磨黑胡椒和盐适量、罐装切块西红柿400克、冷冻菠菜225毫升、红扁豆375克、水450毫升、干罗勒2茶匙、小豆蔻1.5茶匙、孜然1茶匙、辣椒粉半茶匙、咖喱粉半茶匙。

做法：

1、用中火将油在大锅内烧热，放入洋葱炒到洋葱变软。

2、加盐和胡椒，放入西红柿，菠菜和扁豆，再倒入水；加上罗勒，小豆蔻，孜然，辣椒粉和咖喱粉，煮沸后转小火，再烧25分钟。适时搅动直到扁豆变软。

3、将汤转到一个搅拌机里（或是手动的搅拌器），一直到搅拌均匀即可。

菜品特色：方便快捷，味道鲜美。

番茄红扁豆汤

原料：清鸡汤或蔬菜清汤600毫升、橄榄油2汤匙、冬葱3个、大蒜2—3瓣、新鲜罗勒数枝、红扁豆瓣115克、罐装番茄块（带汁）400克、软奶油乳酪100克（不用亦可）、盐适量、黑胡椒少许。

做法：

1、汤加热，橄榄油放入大煮锅加热。冬葱、大蒜去皮切碎，文火煎5分钟至软。

2、罗勒叶洗净沥干，除留出几片作点缀用外，其余切成一汤匙的丝。

3、红扁豆洗净沥干，连同高汤及番茄加入锅中煮沸，加盖煨15分钟。煨至10分钟时加入一半罗勒叶丝。

4、奶油乳酪放入小碗搅打至软，加入余下的罗勒叶丝拌匀。

5、用食物调理机或搅拌机将汤调成糊状，加盐、胡椒调味。上桌时，放几匙掺了罗勒叶丝的奶油乳酪，用罗勒叶点缀。

菜品特色：红扁豆汤味道浓郁，用奶油乳酪、罗勒作点缀，红中有白，白中透绿，色香味俱全，令人垂涎。

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