奶酪英文是"cheese"，是一种发酵的牛奶制品，其性质与常见的酸牛奶有相似之处。说起这个发酵的牛奶制品，与此同时，很多人也会想起那与奶酪差不多的黄油，黄油英文名Butter，是直接从新鲜牛奶中提炼出的，不添加任何防腐剂的纯天然食品。那么这两者有什么的不一样呢？且听妈网百科详细解答一番。
不知道大家有没有这样的体会，那就是走进超市，在琳琅满日的冷藏专柜前，总会发现有各种各样的黄油和奶酪产品。但是总是傻乎乎分不清哪些是黄油哪些是奶酪啊，还真是纠结到不行！想知道奶酪和黄油有什么的区别，那就要认真往下阅读了哦。
本质区别：奶酪是牛奶的营养精华，具备多种氨基酸，并且提取出了牛奶中的乳胶很容易与唾液酶反应，咀嚼后容易吸收。而黄油，也就是俗称的牛油，其实是脂肪。只不过由于是从牛奶中提炼的，具有浓厚的奶香味，就营养价值上而言远远没有乳酪的价值高。
食用方法：在食用时，黄油是涂抹面包、饼干、馒头，制作烘焙食品及作为西餐配料的佳品，在世界各地广为食用，特别是在欧美等发达国家，更是每餐必不可少的食品。奶酪除了可配上红酒直接食用，也可夹食汉堡、三明治、馒头和饼干，还可制作西餐，炒饭，煲粥，炖汤，蒸海鲜，或与沙拉、面食拌食。
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