如果问你什么食品最补钙？大多数人都认为是牛奶，或者骨头汤。但是经过营养成分的分析，牛奶和骨头汤的钙质含量并不是所有食品中最高的，并且喝多了反而对钙质吸收不利。专家告诉大家，其实如果按照营养素密度来计算，青菜才是最佳的补钙食品。如何才能把青菜做得美味可口，它又能和面筋搭配吗？

青菜炒面筋做法

材料：青菜（油菜）、面筋、火腿肠、香菇各适量。 辅  料：油、芝麻油、盐、酱油、蒜头、葱、淀粉。

1、把油菜去头，用手然后用手掰开，用水洗干净（最好买回来的时候油菜就用水加点盐泡半个小时去农药）。

2、面筋用刀对半切开，放在烧有开水的锅中飞水，捞起备用。

3、火腿肠切片，不要太厚了。蒜拍碎，切葱花，香菇切小块。

4、油菜择洗干净，入沸水中焯1分钟，捞出晾凉，沥干水分，备用。

5、热锅后放油，蒜碎炒香，先把香菇先炒一下，把油菜倒入锅中快速翻炒。加盐，再翻炒直至均匀为止。

6、倒入面筋和火腿肠片大火翻炒。淋入酱油和芝麻油。可以放少许开水，翻炒均匀。

7、再用淀粉勾芡收汁撒上葱花即可。

一道简单的青菜炒面筋出锅了，爽脆可口，不会油腻，色泽好看，让人胃口大增。别看它做法简单，营养可不简单了，可以却满足人体所需的很多微元素。

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