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咖喱土豆烧排骨 怎么做?


咖喱土豆排骨
用料
主料:猪小排600克、土豆500克、洋葱1个
辅料:油15克、盐6克、番茄酱5克、料酒10克、咖喱粉3克、生抽8克
咖喱土豆排骨的做法:



1.准备好原材料。



2.排骨切成小块。


3.排骨凉水入锅焯水,水里加入适量料酒。



4.土豆切成块。


5.洋葱切成片。



6.坐锅烧热,加入适量油烧到7成热,加入适量番茄酱稍微炒一下后放入排骨翻炒,加入适量生抽、盐、咖喱粉,翻炒均匀。


7.加入适量开水,大火烧开后改中火,盖上盖子煮半小时。



8.另外用平底锅放入适量油烧热,放入土豆慢慢煎至金黄。


9.将土豆洋葱放入排骨的锅里煮熟。



10.汤变浓稠了出锅。


烹饪技巧
1、焯好水的排骨不宜用凉水冲洗泡沫,如果要冲洗用烫水,用凉水冲洗后肉质太紧;
2、排骨炒好后加入开水煮,不要加凉水;
3、排骨要先基本煮熟后下入土豆
 

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