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紫苏烧鲈鱼的做法

    买了把紫苏,开始还是想用它来烧肉吃的,LG说好久没吃鱼了,用它做鱼味道也不错,紫苏有着一股很特殊的香气,它既是一种食材,也是一种药材,紫苏叶性味辛温,具有发表、散寒、理气、和营的功效,还能预防感冒,胸腹胀满等病症

    主料

    鲈鱼1条  紫苏20克

    辅料

    姜15克  葱15克  小红尖椒15克  油适量  盐0.5茶匙  糖0.5茶匙  生抽1.5茶匙  老抽0.5茶匙  蚝油1茶匙  生粉1.5茶匙

    紫苏鲈鱼的做法

    1.鲈鱼洗净沥干水,打上花刀

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    2.热锅热油,下鱼煎香

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    3.翻面继续煎

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    4.两面都煎挺后,下葱姜爆香

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    5.加入适量开水烧滚,转中火

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    6.同时加入盐,糖,生抽,蚝油,老抽,紫苏叶和小辣椒段,鱼的两面都烧5分钟

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    7.把鱼盛盘,剩下的酱汁用生粉水勾个芡

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    8.浇在鱼身上即可

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    烹饪技巧

    1、想要煎鱼不粘锅,请切记热锅热油,鱼下锅后,中大火即可,不要急着翻面; 2、想要煎鱼不蹦油出来,那么鱼身上的水一定要抹干了。

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