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蛋糕口感的煎饼的做法

    其实这个原本是来自于圆猪猪的蛋卷的方子修改的,如果有手巧的朋友们,可以用平底锅来煎蛋卷。但是我煎了一个以后,就不想煎了,好麻烦啊!一个一个小火煎,要很薄,而且完了还要卷起来,好烫啊!真的好烫!
于是,就不想做蛋卷了。
    我灵机一动,想着用这个煎得稍微厚一点,不是跟平底锅来做煎饼差不多嘛!于是用不粘锅试了一下,然后用刀切得整整齐齐,还挺好看的!看上去有点像松饼,不过松饼是含有泡打粉的,有的人不喜欢,而这个没有,很健康呢!
    然后,拿去给我的试吃员——儿子吃,结果他说蛮好吃的,问我“这个是煎饼,还是蛋糕啊?怎么吃着有蛋糕的感觉?“然后除了我自己尝了两片,他把所有的煎饼都吃完了!
    哈哈,真是偷懒得到的神来之笔!前两天,总有人希望能吃到简单又好吃的小吃,又希望最好不要用烤箱,不要打发鸡蛋的,又要健康,能够给小宝宝也能吃的,那这个最方便了,最好啦!
    口感呢,软软的,甜甜的,有点类似于松饼。因为鸡蛋的含量比较高,所以营养也好,小宝宝应该喜欢吃!如果有人不喜欢葱,可以把葱换成少许芝麻,会更香!如果有人不喜欢太甜,可以糖减少点,也没关系,总之,自己喜欢就好!因为这里的糖的量完全不影响成功率,只影响口味!

    主料

    鸡蛋2个  面粉55克

    辅料

    油50克  细砂糖40克  葱花少许

    蛋糕口感的煎饼的做法

    1.鸡蛋加糖搅拌均匀,如果想快点,可以放在温水中,糖溶解快一点

蛋糕口感的煎饼的做法

    2.倒入无特殊气味的色拉油,搅拌均匀。如果用黄油,需加热融化

蛋糕口感的煎饼的做法

    3.筛入面粉,搅拌均匀至无颗粒的糊状

蛋糕口感的煎饼的做法

    4.加入少许葱花,搅拌均匀。也可以用芝麻

蛋糕口感的煎饼的做法

    5.把一部分面糊倒入不沾平底锅中,晃平,不要太厚。我的锅很迷你的

蛋糕口感的煎饼的做法

    6.等大约起泡,边缘略黄时,翻面,继续煎至边缘略黄,就可以了。不要焦了,全程小火

蛋糕口感的煎饼的做法

    7.切成喜欢的形状,即可。软软的,很好吃!

蛋糕口感的煎饼的做法

    烹饪技巧

    我用的是很小的迷你煎锅,所以这个量大约可以做四个,差不多下面图片中的一盘,所以做个下午茶或小点心,正好!不粘锅不用放油,注意全程小火。

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