最近吃凉拌菜都吃上瘾了，原因无他，就是因为天太热，如果再吃一些比较烫，比较热的东西那不是大汗淋漓还会怎样。为了能变着法的吃凉拌菜，就收集了一箩筐各种凉拌菜的做法，其中凉拌西兰花可谓是集口感，味道与营养于一身。

凉拌西兰花的做法

西兰花本就是营养极为丰富的食材，我们再加一些同样营养丰富的胡萝卜和黑木耳，就诞生一道极好的凉拌菜。

食材准备

西兰花，胡萝卜，木耳，葱花，盐适量。

方法步骤

1、先将西兰花掰成小朵，用清水浸泡清洗一下；

2、胡萝卜洗用模具压出花形，没有的话切片也可以；

3、木耳需要提前泡发，泡好后撕成小朵；

4、锅内入水，放西兰花和胡萝卜焯烫，木耳也需要烫一下；

5、将烫好之后的菜过凉开水，装盘；

6、锅内入油，爆香葱花制成葱油，将葱油倒入西兰花中，加少许盐、鸡精调味即可

小贴士

葱油也可以换成红油等其他调味。

家常凉拌西兰花的做法

如果不讨厌蒜的味道的话，很多在凉拌的时候都会放上蒜汁，蒜蓉，这样既增添了味道又能消毒杀菌。

食材准备

西兰花适量，大蒜适量，味精少许，盐少许，香油少许。

方法步骤

1、先将西兰花掰成小朵，浸泡清洗干净待用；

2、取锅内放水烧开，水开后加几滴油，少许盐，然后放西兰花在水中焯透；

3、捞出西兰花放冷水中过凉，捞出控水后放入调味盆中；

4、大蒜去皮拍破，放碗中加少许食盐，捣成蒜泥放入西兰花中；

5、然后再放入放少许味精，加少许香油拌匀即可。

小贴士

凉拌，只经过了焯水，没有破坏多少其中的营养元素，效果更好。

西兰花的营养价值

西兰花作为一种有名的抗癌蔬菜，它具有抗癌的作用是经过科学家研究确定的。另外西兰花含有的维C很多，能够增强机体免疫能力，粗茎肝得解毒能力，此外它也是爱美减肥人士所需要的蔬菜，而且据说还具有 一定的丰胸美肤的效果，可谓是好处多多，值得常吃。