甘蓝菜就是我们平时吃的圆白菜，也叫卷心菜，在甘蓝菜中还有一个常吃品种叫紫甘蓝菜，二者有所区别，后者更加脆嫩，颜色为紫色。因为这甘蓝菜在我国的菜市场上占有重要的位置，所以这甘蓝菜的做法自然就数不胜数了。

甘蓝菜的做法—手撕莲白

食材准备

卷心菜半个，干辣椒几个，姜蒜适量，白糖，盐，酱油适量，油少许。

方法步骤

1、先将包菜撕成小块，洗净后沥干水待用；

2、干辣椒剪段，姜蒜切片后放入油锅中爆香；

3、然后倒入包菜，翻炒片刻后倒入白糖和盐，炒熟后加入酱油和醋；

4、炒匀后即可出锅。

甘蓝菜的做法—凉拌圆白菜

食材准备

卷心菜1个，红椒1个，姜蒜适量，醋，盐少许。

方法步骤

1、将圆白菜洗净后切丝，一层放入保鲜盒中加入盐；

2、再铺一层，再放盐，反复弄完后压紧；

3、然后将姜丝，蒜末红椒丝放在上面，加入少许醋静置半小时；

4、然后将至拌匀，盖盖后冷藏3天左右即可食用。

紫甘蓝的做法—凉拌紫甘蓝

食材准备

紫甘蓝小半个，黄瓜半根，盐，白醋，香油适量。

方法步骤

1、将紫甘蓝洗净切丝，黄瓜洗净后切丝；

2、将紫甘蓝用盐腌几分钟，出水后滤掉；

3、将黄瓜丝和紫甘蓝丝放入盆中，加入香油，白醋搅拌均匀即可。

紫甘蓝的做法—甘蓝三丝

食材准备

紫甘蓝，胡萝卜，甜椒 ，肉适量，葱姜蒜适量，盐，油少许。

方法步骤

1、将所有材料洗净后切丝待用；

2、炒锅中放油烧热，放入肉丝和葱姜蒜煸炒至变色；

3、然后倒入紫甘蓝翻炒至6分熟时放入胡萝卜丝和甜椒丝；

4、炒匀后加入鸡精和盐调味即可。