无论是韩剧抑或旅游宣传，只要提及韩式美食，泡菜的身影总会如影随形地出现。除了直接食用外，用泡菜还可以做出韩国泡菜炒饭、泡菜汤、泡菜煎饼等多种料理。今天美乐乐美食百科要给大家呈现的就是韩国泡菜炒饭的做法、注意事项及其技巧。

韩国泡菜炒饭的营养功效

可不要小瞧了泡菜哦，事实上泡菜的营养极为丰富。韩国泡菜以大白菜等蔬菜为主要原料，营养成分包括维生素A、素生素B1、维生素C、钙、磷、铁等等。经常吃韩国泡菜炒饭的话，能够收到杀菌、抗癌、预防便秘、降低胆固醇等多种功效。

正宗韩国泡菜炒饭的做法

食材

①米饭2碗，韩国泡菜200克，白糖、芝麻各1/2小匙，香油1小匙。

②肉馅：猪肉馅100克，酱油1小匙，清酒1小匙，大葱1/2根。

③炒饭作料：酱油1大匙，红糖1/2大匙，蒜末2小匙，清酒2小匙，奶油2大匙，胡椒粉少许。

④配料：花生1/4杯，青椒（或灯笼椒）1个，葡萄干3大匙。

做法

1、把冰箱里的饭拿出来解冻；大葱的绿叶部分洗净，切成末。

2、泡菜抖掉作料，沥干水分，切成丁后用白糖、芝麻、香油拌匀。

3、把②中的猪肉馅用酱油和清酒腌好。

4、热油锅，再放入1大匙奶油炒1小匙蒜末，炒出香味时放入腌好的猪肉馅继续炒，炒熟后放入泡菜，再用③中的酱油和红糖调好咸淡，盛入碟中。

5、热油锅，用剩下的1大匙奶油炒葱末和蒜末，炒出香味时倒入饭一起炒，再放入酱油和清酒。

6、再放入炒泡菜和猪肉，用盐调好咸淡，最后洒上胡椒粉。

7、把炒饭盛入碟中，花生、葡萄干和青椒或灯笼椒切成丁后当做配料摆好盘即可。

韩国泡菜炒饭做法技巧

1、泡菜炒饭很多人都会做，但稍微增加点材料，味道就会截然不同。

2、在泡菜炒饭里加入花生、葡萄干、灯笼椒会使味道变得更香。

3、做泡菜炒饭时使用凉饭或是在冰箱里冷冻过的饭，味道会更好。

家常韩国泡菜炒饭的做法

食材

米饭2碗、韩国泡菜150克、猪瘦肉70克、葱1棵。植物油、料酒、白糖、酱油、淀粉各适量。

做法

1、韩国泡菜切碎；葱洗净切末；瘦肉切片备用。

2、把切好的瘦肉拌入料酒、酱油、淀粉略腌渍几分钟，然后放入热锅过油捞出备用。

3、锅中放入油将米饭炒散，然后放入韩国泡菜和白糖同炒，再放入瘦肉片炒匀入味。

4、撒上葱末炒匀，盛出即可。

韩国泡菜炒饭的注意事项

1、在超市可买到加工好的韩国泡菜，连汁一起炒，不用再放辣椒。

2、韩国泡菜酸且咸，炒的时候加点糖比较好吃，不加也可以，但是不要再加酱油或盐了，否则会很咸。