原料：香菇，笋，腐竹皮各适量。随自己的喜好。

　　调料：酱油2勺，糖1勺，味精少许。

　　制作：香菇泡软后切成丁;笋也切成丁;腐竹皮泡软备用。锅中倒入少许油，放入香菇和笋丁翻炒，加少许酱油和糖调味后，盛出备用。将腐竹皮摊平，把香菇和笋丁平铺上后，卷成卷，用牙签扎好固定。锅中倒入一些油，油温后，把腐竹皮卷放入煎得外表略微发泡后捞出。

　　锅中留少许底油，放入葱、姜、桂皮炒出香味后，倒入酱油、糖和少许清水。如果不是严格地吃素~也可以加一些高汤或者蚝油、鸡粉类，味道会更好。把炸好的腐皮卷拔掉牙签后放入锅中，以小火焖大约10分钟后收汁，盛盘晾凉后切段即可。