一直以来，马铃薯被人们认为是一种令人肥胖的食物，还有很多马铃薯的传言，如马铃薯不是蔬菜、它含有大量简单碳水化合物、卡路里非常高。那么吃马铃薯真的就让人容易发胖吗？今天就带大家了解马铃薯是否真的会令人发胖。

    马铃薯本身，是不会让人发胖的。下面将对6个迷思深入解析，希望能为大家解决疑惑：

     吃马铃薯导致血糖升高?

    只要选择正确的烹饪方式，吃完马铃薯并不会导致血糖升高。说起血糖，不得不谈谈食物的升糖指数。与高血糖升糖指数的食物相比，其实马铃薯的血糖升糖指数只能算中等，例如煮马铃薯的升糖指数为56。吃马铃薯导致血糖升高的传言是因为油炸马铃薯指数高达60.3、微波炉烤马铃薯为82，因此尽量以蒸煮烹方式料理马铃薯，升糖指数较低。

     马铃薯的卡路里非常高?

    马铃薯的卡路里不高，一个马铃薯(260克)约有278卡路里。马铃薯热量高导致肥胖的传言，主要是因为加了奶油或者采用煎炸的料理方式。比如经水煮后的马铃薯含80卡的热量，而一小杯马铃薯泥加入一小奶油油后热量瞬间达到93 卡。

     奶油马铃薯泥营养又美味

    想要减肥的女性朋友们，不要再迷恋奶油马铃薯泥了。事实上咖喱马铃薯的搭配不仅能有营养互补的作用，还是热量低的美味佳肴。

     每人一个月吃一次马铃薯就足够了?

    在某些国家马铃薯将是当地主食，即使一天吃一个马铃薯也没什么问题。那么马铃薯究竟应该吃多少?实际上取决于个人整体的饮食结构、所需的营养物质和活动量，确定任何一种食物的摄取量时，都应该考虑这些因素。

     马铃薯含有简单碳水化合物?

    马铃薯含有复合碳水化合物，能提供身体所需的能量。一个中等大小的马铃薯，维生素C含量占人体每日所需的近一半，可以与番茄媲美。维生素C可预防运动性贫血，并发挥抗氧化和清除自由基的功效，还有高效抗疲劳、提高机体免疫力的作用。

    此外，马铃薯含有高达620毫克的钾，这相当于人体每日建议摄取量的18%，钾能维持神经和肌肉的正常功能，并保持运动机能的稳定性。这也是有些运动员在进行登山、跑步等运动之后，选择吃一个马铃薯的原因。