用料

五花肉100克

红椒1个

食盐1.5勺

香油少许

植物油1.5汤匙

　　 盐菜毛豆米的做法

　　 1.毛豆米洗净，红椒和五花肉分别切细丁备用

　　 2.小白菜切碎，加一勺盐腌20分钟左右

　　 3.把腌好的小白菜挤干水分

　　 4.热锅放少许植物油，下五花肉丁煸炒至表面略显金黄

　　 5.倒入毛豆米炒至断生

　　 6.再加红椒丁和挤过水的白菜末略炒，加盐调味后淋少许香油起锅即可 

烹饪技巧

　　 1、小白菜可以挑梗粗大的品种，腌过挤干水的小白菜炒好后，梗的部分口感比叶更好，更清脆；

　　 2、毛豆米提前在开水中焯熟再炒更节约时间。