在上海读高中时，炸猪排几乎是出场率最高的一道主菜。 打开饭盒，一大块猪排满满的盖在米饭上，那种满足感不言而喻。然而，为了保证盒饭的卫生，冷冻后再加热的做法，让这份“隔夜饭”味道实在不敢恭维。真正吃到好吃的猪排还是后来在如同我妈妈一般的谢老师家里，她老公邵叔叔烧的煎猪排。在猪排烧制的过程中，那“滋啦滋啦”的冒油声就足够激起你的食欲。

    香酥猪排配玉米沙拉用料工具

    主料：猪排(500g)玉米(2根)生菜(150g)面包屑(100g)辅料 植物油(50g)盐(10g) 黑胡椒(10g) 酸奶(50g) 黄油(30g) 大蒜(2瓣)欧芹(20g) 香葱(2根) 香菜(一小把) 柠檬(半颗)
    厨具： 平底锅分类荤菜奶香煎半小时普通难度

    香酥猪排配玉米沙拉的做法:

    

    1.配料：猪排、玉米、生菜、面包屑
调料：：植物油、盐、黑胡椒、酸奶、黄油、大蒜、欧芹、香葱、香菜、柠檬

    

    2.制作酸奶酱汁：将大蒜磨泥、欧芹和香葱切碎后加入酸奶，再加入黑胡椒和盐调味，最后挤入半个柠檬。

    

    3.拌匀待用。

    

    4.处理猪排：在猪排两面洒盐和胡椒，并轻拍使其入味。

    

    5.给炸猪排裹上面包屑。

    

    6.在煎锅内倒入植物油烧热。

    

    7.放入猪排，注意猪排下锅后不要挪动，这样才能煎出焦脆的效果，煎至猪排上表面周围变色泛白后翻面。

    

    8.翻面后，加入黄油，然后继续煎至猪排肉质变得紧实，注意一定不要再翻面，保证猪排每面只煎一次。

    

    9.猪排煎熟后，用锡纸包起来醒5分钟，煎锅留下待用。

    

    10.制作玉米沙拉，切玉米粒。

    

    11.将切好的玉米粒放入煎猪排的锅内翻炒至焦香。

    

    12.关火后加入生菜和香菜拌匀，放入猪排，最后浇上酸奶酱汁。

    

    13.上桌享用吧，配上红酒口味更佳哦！（￣▽￣）～■□～（￣▽￣）

    

    14.来一大口o(*￣▽￣*)ブ