1.鲈鱼刮鳞去掉内脏,洗掉血水.在两面的鱼背上各划上几刀,鱼肚里抹一点盐,塞几片姜丝和葱白.

　　 2.盘子里先放几根葱白,再把鲈鱼放上去,然后再放几片姜在鱼背上.

　　 3.一定要等锅里的水烧开后,再把鱼放进锅里蒸,大火蒸8分钟.

　　 4.蒸鱼的时候可以准备酱汁,碗里放酱油,少许盐,糖,加点水拌匀,备用.

　　 5.鱼蒸好后,把盘子里的水倒掉,葱,姜扔掉,重新铺上切成细丝的葱丝和少许姜丝,

　　 6.另起锅把油烧热后,差不多冒烟就行了,然后迅速把滚油淋在葱丝上.