味精是调味品的一种，一般的家庭都会在烹饪的时候加入一点味精。但是有多少人知道味精的主要成分是什么？味精的主要成分有什么作用？味精吃多了会怎样？吃味精要注意什么？味精的主要成分是谷氨酸钠，下面我们来具体看看吧。

味精的主要成分是什么

很多人在做菜的时候会放一点味精，因为味精有提升食物鲜味的作用。那么味精的主要成分是什么呢？味精是调味料的一种，主要成分为谷氨酸钠。

谷氨酸钠（C5H8NO4Na），化学名α-氨基戊二酸一钠，是一种由钠离子与谷氨酸根离子形成的盐。其中谷氨酸是一种氨基酸，而钠是一种金属元素。生活中常用的调味料味精的主要成分就是谷氨酸钠。西红柿、发酵的大豆制品、酵母提取物、某些尖奶酪，以及发酵或水解蛋白质产品（如酱油或豆酱）所能带来的调味作用中，部分归功于谷氨酸的存在。

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