茶叶蛋，是煮制过程中加入茶叶的一种加味水煮蛋，是著名的小吃，多在车站、街头巷尾，游客行人较多之处等场所置看见。因其做法简单，物廉价美，广受消费者的欢迎。茶叶蛋在烫煮过程中加入少许茶叶，煮出来的蛋便色泽褐黄。然而，有专家指出，茶叶和鸡蛋的搭配对胃有刺激，对身体是由危害的，那么茶叶蛋的危害有哪些呢？

茶叶蛋的危害

茶叶蛋的危害有哪些呢？下面为大家详细地介绍。

1、茶叶蛋妨碍消化吸收

茶叶中含有鞣酸成分，在烧煮时会渗透到鸡蛋里，与鸡蛋中的铁元素结合而形成沉淀，对胃有很强的刺激性，久而久之，会影响营养物质的消化吸收，不利于人体健康。茶叶中的生物碱类物质会同鸡蛋中的钙质结合而妨碍其消化吸收，同时会抑制十二指肠对钙质的吸收，容易导致缺钙和骨质疏松。

2、茶叶蛋可致贫血

长时间煮的茶叶蛋，蛋黄呈灰绿色，这是蛋黄中的亚铁离子与蛋白中的硫离子形成难溶的硫化亚铁造成，这种硫化亚铁不会被人体吸收和利用，如果小孩经常吃会出现铁的吸收不良，导致缺铁性贫血。

3、致癌

通常我们在煮茶叶蛋的时候都会长时间的煮沸，在这个过程中会产生多种有害重金属，同时还会产生一种叫做=亚硝酸盐的物质，这些都是非常危险的致癌物质。

茶叶蛋的营养

茶叶蛋，是煮制过程中加入茶叶的一种加味的水煮蛋，它是一种风味小吃，也是我国的传统食物之一。茶叶蛋的做法简单，携带方便，多在车站、街头巷尾，游客行人较多之处等场所置小锅现煮现卖。其实如果是在保证健康的前提下做出来的茶叶蛋，营养还是很丰富的。下面我们就一起来看看茶叶蛋的营养。

茶中含有咖啡因，可提神醒脑，消除疲劳；含有单宁酸，能有效地预防中风；所含氟化物，能够预防牙齿疾病；红茶能有效防治皮肤癌，是美容养颜佳品；绿茶所富含的茶多酚，更是人们所熟悉的优秀抗氧化剂，可防癌抗癌、抗衰老、消炎杀菌等。适度饮茶有益身心。

鸡蛋的好处无须多言，蒸、煮、煎、炸，吃法多样，其中含丰富的氨基酸，蛋白质和微量元素等，每天1～2个，人体可以充分吸收它的营养。

茶叶蛋虽然好吃，但对胃有很强的刺激性，久而久之，会影响营养物质的消化吸收，不利于人体健康。

茶叶蛋的做法

茶叶蛋虽然对身体存在危害，但偶尔吃一下还是没有多大危害的。现在我们就来了解一下茶叶蛋的做法吧。

茶叶蛋的制作方法：

首先，将茶叶和盐倒入锅中。有裂缝的鸡蛋因为加了盐，蛋液不会溢出，茶叶蛋会煮得十分完整。

接着，把酱油倒入锅中。茶叶和酱油主要是为了给蛋上色，茶叶、盐和酱油的多少您可以根据自己的口味和喜好灵活掌握。在锅中加入水，大约加到锅高度的三分之二就可以了。

最后，煮鸡蛋前，先要用勺子轻轻敲打鸡蛋，当蛋壳出现细小的裂缝、敲打蛋壳的声音变得没那么清脆时，鸡蛋就可以下锅了。轻敲鸡蛋的目的在于，使每个蛋都有裂缝，这样烹煮时容易入味，烹煮时间也不用太久。

煮茶叶蛋的注意事项：

1、煮鸡蛋前，先要用勺子轻轻敲打鸡蛋，轻敲鸡蛋的目的在于，使每个蛋都有裂缝时，这样烹煮时容易入味，熬煮时间也不用太久。

2、煮鸡蛋时加入盐可以使有裂缝鸡蛋的蛋液不会溢出，这样茶叶蛋会煮得十分完整。

3、煮茶叶蛋时加入可乐不但可以让茶叶蛋中有淡淡的可乐味道，还能让茶叶蛋中的茶香味更浓郁。

茶叶蛋的热量

茶叶蛋是街头小巷最平常的小吃美食。不管在着名的沙县小吃或者是早餐点都可以看到茶叶蛋的身影。所以对于茶叶蛋应该算是中国人眼里最平常的小吃了。当然对于茶叶蛋的热量相信没有多少人会去注意了。对于想要减肥的MM就需要来了解下茶叶蛋的热量了。

每100克茶叶蛋的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的6%。

茶叶蛋是会影响健康。有专家解释，茶叶中含有生物酸碱成分，在烧煮时会渗透到鸡蛋里，与鸡蛋中的铁元素结合；这种结合体，对胃有很强的刺激性，久而久之，会影响营养物质的消化吸收，不利于人体健康。

因此，爱美的女性朋友还是尽量少吃茶叶蛋，水煮蛋其实也是个不错的选择哦！

孕妇能吃茶叶蛋吗

当家里有人怀孕的时候，老一辈的最先想到的就是做水煮蛋来给孕妈妈们补身体，奈何孕妈妈们在怀孕期间口味不佳，对水煮蛋是一点儿也不爱，她们有的会更喜欢茶叶蛋。那么孕妇可以吃茶叶蛋吗？

有人说，孕妇在怀孕期间不宜饮茶，所以也不宜吃茶叶蛋，因为茶叶蛋就是用茶叶煮出来的；也有人说，吃茶叶蛋和喝茶是完全不同的概念，可以吃茶叶蛋，但是不可喝茶，到底哪种说法才对呢？

其实，孕妈妈们可以吃茶叶蛋的，因为也有专家表示，孕妈妈们偶尔喝点淡茶水也是可以的。如果实在担忧茶水会给宝宝带来危害的话，就尽量挑没有裂缝的茶叶蛋就可以了。

不过在这里还是要提醒孕妈妈们，相较于水煮蛋，茶叶蛋的营养肯定是没有那么高的，孕妈妈们还是吃水煮蛋会更好一些。

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