前 言
银耳汤能过夜吗？最好不要！银耳汤的主要原料是银耳，配料可以有枸杞、红枣，熬住后出锅前可加入冰糖搅拌均匀。过夜后的银耳汤含亚硝酸盐，不利于人体健康，所以，隔夜的银耳汤不宜食用。
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银耳汤能过夜吗？最好不要！银耳汤的主要原料是银耳，配料可以有枸杞、红枣，熬住后出锅前可加入冰糖搅拌均匀。过夜后的银耳汤含亚硝酸盐，不利于人体健康，所以，隔夜的银耳汤不宜食用。
银耳汤能过夜吗？
银耳中的多糖A具有一定的抗辐射作用，那些整天与电视、电脑形影不离的朋友，不妨每天喝点银耳汤。但是，银耳汤过夜后不仅营养价值降低，而且还会生成危害健康的亚硝酸盐，亚硝酸盐会在细菌的分解作用下，还原成亚硝酸盐。人吃了含亚硝酸盐较多的银耳汤后，会使血液里的血红蛋白丧失携带氧气的能力，从而破坏人体的正常造血功能，严重者还会使人发生呕吐、昏迷甚至死亡。 家庭做银耳汤时，应现做现吃。因此，隔夜的银耳汤不能喝。
冰糖银耳汤的做法
主料：银耳
辅料：银耳：30g 红枣：60g 枸杞：20g 冰糖：60g 水：1300g
做法：
1、银耳用水冲掉杂质，置于清水中浸泡2小时左右
2、浸泡过程中换一两次水，泡至银耳发白、胀大即可
3、将泡发好的银耳剪去根蒂，撕成小片与冲净的红枣一起下锅，大火烧开转小火熬煮1小时
4、加入洗净的枸杞，继续熬煮20分钟
5、出锅前加入冰糖搅化即可
银耳的营养价值
银耳又称雪耳，富含胶质，以及多种维生素和17种氨基酸及肝糖。银耳中含有一种重要的有机磷，具有消除肌肉疲劳的功能。它被人们誉为“菌中之冠”，既是名贵的营养滋补佳品，又是扶正强壮之补药。历代皇家贵族将银耳看作是“延年益寿之品”、“长生不老良药”。研究发现，银耳有以下功效：一、提高肝脏解毒能力，护肝补肝。二、银耳中的维生素D能预防钙质流失。三：长期服用滋阴润肤，祛除黄褐斑、雀斑。四、增强人体免疫力，对抗肿瘤。五、加强胃肠蠕动，减肥吸脂。
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