蛏子，学名缢蛏，属软体动物，是双壳纲帘蛤目贝类动物，生活在海洋之中。蛏子的肉很好吃，并且价格也很便宜，所以是一种大众化的海产食品。蛏子作为一种常见的餐桌食品出现在你眼前时，你是否考虑过它的营养价值，以及它具备哪些功效？蛏子要怎么清洗才能算彻底干净？这些问题你都考虑过了吗？
蛏子怎么洗
蛏子好吃，但是往往很难洗干净，每次吃到泥沙总是很扫兴，现在给大家支几招可以把蛏子洗干净的方法：
1、蛏子买回来先放在一个干净的盆里，接上自来水
2、往水里加一点盐，咸度跟平常喝的盐水差不多就行了，只有这个咸度蛏子才会吐泥沙
3、中间记得多换几次水，水不要太满，一般换了3次水以后再在清水里加几滴香油
4、按照以上的方法换过几遍水以后蛏子基本就干净了，要捞出来煮的时候捏住蛏子的吸管再挤一下泥沙就差不多
5、如果你没有按照以上的步骤做，煮出来的蛏子还有泥沙，那么再教大家一招急救，只需把蛏子的沙袋去掉，那就可以了，这个方法适合只取蛏子肉，时间又紧的时候用。
蛏子的做法
家常姜葱炒蛏子
辅料：葱，姜，小红椒
调料：料酒、盐、生抽、白糖
佐料：植物油
做法：
1、蛏子放入淡盐水中浸泡1个小时，使蛏子吐尽泥沙。再用牙刷刷洗干净滤水；
2、炒锅烧热后放入油烧热，放入葱姜丝、红椒煸出香味，放入蛏子旺火翻炒；
3、滴入料酒，加盐、生抽、白糖炒匀，等蛏子壳张开后即可出锅装盘。
蛏子哪里不能吃
你是否喜欢吃海鲜呢？作为一名不折不扣的海鲜粉丝，笔者对于海鲜的美味真的是垂涎三尺啊！鲍参翅肚的美味我就不提了，毕竟也不是每一个人都能吃得上的，说了平凡大众家也没有太多感觉。为了更加贴近大家的生活，今天笔者要给大家说的是蛏子。蛏子的肉很好吃，并且价格也很便宜，所以是一种大众化的海产食品。虽然说蛏子是非常常见的海鲜产品，但是它有些部位却是不能吃的。你知道蛏子哪里不能吃吗？如果不了解的话，那就要认真往下阅读了哦。
蛏子的吃法很简单，三丝拌蛏，锅塌蛏子，锅塌蛏子，脆皮蛏子，韭黄烧蛏子，炒蛏子，豉椒炒蛏子等都是比较常见的。但是，吃货们要注意，蛏子的内脏不能吃。在制作蛏子的时候，一定要把内脏取出，不然吃时牙齿会感到不舒服，买来的蛏子泡在淡盐水里，可使沙子吐干净，水烧开后蛏子焯10秒钟，壳会打开，然后挤出内脏，并取掉壳上的黑边即可炒之。
蛏子的营养价值
蛏肉味甘咸、性寒，入心、肝、肾经，具有补阴，清热，除烦，解酒毒等功效，对产后虚损，烦热口渴，湿热水肿，痢疾，醉酒等有一定治疗作用。
中医认为，蛏子肉味甘、咸，性寒，有清热解毒、补阴除烦、益肾利水、清胃治痢、产后补虚等功效。《嘉佑本草》中记载：蛏子肉"补虚，主冷痢。煮食之，主妇人产后虚损、胸中邪热烦闷气"。《随息居饮食谱》中记载：蛏子肉"清胃、治痢、除烦、补产后虚损"。《泉州本草》中记载：蛏子肉"清热解毒，利小便，消水肿"。蛏子肉可治疗产后虚损、烦热口渴、湿热水肿、中暑泄痢、小便不利等症。
蛏子富含碘和硒，它是甲状腺功能亢进病人、孕妇、老年人良好的保健食品，蛏子含有锌和锰，常食蛏子有益于脑的营养补充，有健脑益智的作用。医学工作者还发现，蛏子对因放射疗法、化学疗法后产生的口干烦热等症有一定的疗效。
营养价值
蛏肉含丰富蛋白质、钙、铁、硒、维生素A等营养元素，滋味鲜美，营养价值高，具有补虚的功能。
适用人群
1、适宜产后虚损、烦热口渴、湿热水肿、痢疾、醉酒等人群
2、脾胃虚寒、腹泻者应少食。
蛏子的挑选方法
蛏子是常见的海鲜食材，它的肉很好吃，市面的价格也很便宜，虽然它看起来不起眼，但是却能做出很多不同美味的菜肴。但是有些不良商贩为了蛏子卖相好、保存期长，就会用化工产品对蛏子进行“驻颜”，这些经过加工的蛏子吃了会对我们的身体产生极大的危害。那么我们应该挑选好的蛏子呢？妈网百科马上来为大家支支招。
1、早or晚去市场？有些人就会觉得早点去菜市场买菜，那些东西都是最新鲜的。不过要买蛏子的话，大家最好不要太早去市场购买蛏子，因为太早去的话可能会买到刚进货入手的蛏子，不但体内的沙子最多，没吐出来，而且还是最贵的；
2、挑选还要注意蛏子表面要和光滑，不能有沙子，否则壳子里也会有很多沙子；
3、挑选要选伸出触角的蛏子用手轻轻触动还会立刻缩回触角的蛏子，缩得越快的那种蛏子越好。
妈网百科温馨提示：在购买完蛏子回到家后，可以把买来的蛏子泡在盐水中3-4个小时，使蛏子迅速将体内的沙子排除，这样做能让它的存活时间更长哦。
蛏子不能和什么同食
万物相生相克，食物也是如此。我们知道蛏子是一种非常常见的海产品，但是作为一名吃惯海鲜的吃货，今儿我必须要给大伙儿说说蛏子不能和什么同食，以防大家踩中饮食雷区。想知道蛏子的饮食禁忌的话，那就不要错过下面的精彩内容了哦。
蛏子的相克食物：
蛏子+啤酒：如果你是高尿酸症患者，你还这样搭配着吃，那么这样是极易引发痛风的，要小心为妙哦。
有了禁忌食物，那么就要给大家介绍一下最佳搭配食物了，那么蛏子与什么食物搭配着吃最好呢？那就是非白葡萄酒莫属了。因为这两者一起吃，能够起到杀毒的作用哦。吃货们下次吃的时候不妨试试哦。
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