胡萝卜汁的原料是胡萝卜，而胡萝卜是非常有营养的家常蔬菜。胡萝卜中含有多种维生素及氨基酸等，其中，胡萝卜素对人体非常有益。胡萝卜素在肠道中经酶的作用后可变成人体所需的维生素A。
胡萝卜汁的原料是胡萝卜，胡萝卜是非常有营养的家常蔬菜。据了解，每100克胡萝卜中，约含蛋白质0.6克，脂肪0.3克，铁0.6毫克，维生素A原（胡萝卜素）1.35~17.25毫克，维生素B10.02~0.04毫克，维生素B20.04~0.05毫克，维生素C12毫克，另含果胶、淀粉、无机盐和多种氨基酸。其中，胡萝卜素对人体非常有益。胡萝卜素在肠道中经酶的作用后可变成人体所需的维生素A。
我们知道，人体如果缺乏维生素A，就很容易患干眼并夜盲证，也很容易引起皮肤干燥，以及眼部、呼吸道、泌尿道、肠道粘膜的抗感染能力降低；儿童如果缺乏维生素A，牙齿和骨骼发育都会受到影响。
1、胡萝卜中含有多种营养物质，这些营养物质都对眼睛健康有保护作用。尤其是胡萝卜素。胡萝卜素被吸收利用后转变成维生素A，维生素A和蛋白质可结合成视紫红质。这种物质是眼睛视网膜的杆状细胞感弱光的重要物质。同时，维生素A还可使上皮细胞分泌黏液，防止发生干眼病。
2、现代药理研究证明，胡萝卜中含有一种能够降低血糖的成分。人若每天服三次胡萝卜汁，可降低血压，并有抗肺癌作用。另外，英国癌症研究会主席理多尔认为，吸烟者常吃些胡萝卜，癌症发病率比不吃胡萝卜者会明显下降。
胡萝卜是一种家常蔬菜，它质脆味美、营养丰富，常吃对身体有诸多好处。美国科学家研究就证实了，每天吃两根胡萝卜，可使血中胆固醇降低10%~20%；每天吃三根胡萝卜，则有助于预防心脏疾病和肿瘤。胡萝卜的做法很多，榨汁就是其中一种，下面介绍一下胡萝卜汁的做法。
做法一：
制作步骤：
2、烧开水；
3、将鸡蛋打碎，倒入沸水中；再加入胡萝卜汁、蜂蜜以及香油，搅拌即可。
做法二：
制作步骤：
4、接通电源，按下果汁键，等时间到了打开，看到做好的果汁就加一勺糖即可。
做法三：
2、往搅拌机里面加入适量水，再把切好的胡萝卜块和苹果块倒入，打开旋转扭开始搅拌；
3、搅拌结束或，过滤掉搅拌机里的胡萝卜渣，把胡萝卜汁倒出来即可。
近几年，胡萝卜汁可以祛斑的说法传得沸沸扬扬，不少人都会想要试一试。不过，饮用胡萝卜汁的话，到底是生饮好还是热饮好，却让人举棋不定。
那么，胡萝卜汁要煮熟吗？其实，胡萝卜汁生饮和热饮都可以，这个是可以根据个人口味选择的。不过，无论是生饮还是热饮，由于胡萝卜素是脂溶性的，因此饮用胡萝卜汁，吸收的只是维生素C。要想增加胡萝卜素的摄入，就要加入荤油，烧开后饮用。
胡萝卜汁是将新鲜胡萝卜研碎压榨挤汁而成的一种蔬菜汁。胡萝卜汁营养丰富，具有明目、美容、降血糖、降血压、抗肺癌等多种功效。尤其适宜癌症、高血压、夜盲症、干眼症患者、营养不良、食欲不振者、皮肤粗糙者饮用。
胡萝卜汁也是果蔬汁的一类，一般来说，胡萝卜汁的最佳饮用时间也跟其他果蔬汁一样：
1、每天早晨一杯蔬果汁。这样有助精神舒畅，增加活力及稳定血压并帮助排便。
2、两餐之间或饭前半小时，也是饮用果汁的最佳时间。
3、蔬果汁丰富的果糖能迅速补充体力，而高达85%的水分更能解渴提神，所以运动后是蔬果汁的又一最佳饮用时间。
4、能尽快喝完最好，喝不完就放冰箱冷藏，不要冷冻。
2、胡萝卜汁最好不要加热。因为加热后的胡萝卜汁不仅会使水果的香气跑掉，更会使各类维生素遭受破坏。
3、胡萝卜汁不可与牛奶同饮。牛奶含有丰富的蛋白质，而蔬果汁多为酸性，会使蛋白质在胃中凝结成块，吸收不了，从而降低了牛奶和果汁的营养价值。
4、溃疡、急慢性胃肠炎患者以及肾功能欠佳的人不宜喝胡萝卜汁。
胡萝卜汁是可以长期喝的，不过，每天喝一点就好，不要过量饮用。因为大量摄入胡萝卜素的话，会令皮肤的色素产生变化，变成橙黄色。这也是为什么有人会说喝了一段时间的胡萝卜汁后，整个人都变黑了的缘故。
胡萝卜中含有丰富的胡萝卜素，可清除自由基延缓人体衰老，维持上皮组织的健康。胡萝卜素在体内还可转化为维生素A。维生素A具有滑润、强健皮肤的作用，并可防治皮肤粗糙及雀斑。
除了维生素A外，胡萝卜中所含的B族维生素和维生素C等招牌营养素也有润皮肤，抗衰老的作用。
另外，常喝胡萝卜汁，也可以提高视力，保护肝脏等。研究表明，人若每天服三次胡萝卜汁，可降低血压，并有抗肺癌作用。英国癌症研究会主席理多尔认为，吸烟者常吃些胡萝卜，癌症发病率比不吃胡萝卜者会明显下降。
