威海市，是中华人民共和国新二线城市，中国最著名的海滨度假旅游之城，中国的“一线旅游城市”，中国近代第一支海军北洋海军的发源地，与烟台市并称为中国著名的“雪窝”。

特色小吃主要有：育黎刀切面、起糕、文登包子、油爆红螺、千层饼、清蒸加吉鱼、姜汁螃蟹、葱烧海参、水煮海蛏蛏子、乳山千层饼、油爆“天鹅蛋”、油炸万寿菜等。

干炸小黄鱼

简介

小黄鱼是威海的著名特产，干炸小黄鱼在威海市随处可见，通常5－8元一条。将小黄鱼洗净，放入盐，味精，料酒，

葱姜，花椒腌制两小时左右，放入干面粉盆中裹均备用。锅上注油烧到六七成热，逐个下入裹上面粉的小黄鱼炸至金黄色取出，当油温升至八成热再复炸一遍，使之焦脆即可。外酥里嫩，味道鲜美。

做法

材料：小黄鱼一斤，料酒2勺，葱2根，姜末1小勺，盐1勺，鸡蛋1只，淀粉半两，面粉1两，食用油适量

做法：1.小黄鱼去鳞、去鳃、去内脏后洗净备用。2.取大碗一只，将小黄鱼用料酒、葱段、姜片、盐、抓匀腌20分钟左右。3.用鸡蛋与面粉、淀粉搅拌均匀制成炸鱼糊备用。4.将腌好的小黄鱼除去花椒、葱、姜后挂糊备用。5.锅中多放油，烧热，下鱼炸制，炸熟捞出。可以复炸一遍，使鱼更酥。