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莲花卷的做法

    很开心中了香雪面粉的试用~满满的一大箱子,品种也好多,感谢美食杰和香雪送来的新年礼物哦~正好老妈在家,跟老妈一起做了这个莲花卷,希望亲爱的们新的一年好运连连,希望美食杰和香雪红红火火~

    主料

    雪花粉500克  清水250克  酵母5克

    辅料

    红曲米粉2茶匙

    #香雪面粉莲花卷#的做法

    1.酵母放入温水中融化,分次加入面粉中拌匀,揉成光滑面团后,发酵至2倍大

#香雪面粉莲花卷#的做法

    2.发酵好的面团分成24份,其中4份加入红曲米粉,揉均匀成为红曲面团

#香雪面粉莲花卷#的做法

    3.取两个白面团擀成大小相同的圆形面片

#香雪面粉莲花卷#的做法

    4.两个面片均横竖各叠一下,成为两个扇形

#香雪面粉莲花卷#的做法

    5.切成等宽的三份,最小的那份就不用了,可以等最后合成一个面团再做

#香雪面粉莲花卷#的做法

    6.按图上的顺序叠好~最小的面片用红曲面团薄片同样叠成扇形切开用,这样才会出来花朵~

#香雪面粉莲花卷#的做法

    7.用一根竹签从中间压一下

#香雪面粉莲花卷#的做法

    8.两根竹签在面团两侧压一下,同时向中心挤一下

#香雪面粉莲花卷#的做法

    9.这样做好所有的面团,我面片摆了不同的方向,亲们看出来了木有?亲们看喜欢哪样的造型可以自己发挥哦~

#香雪面粉莲花卷#的做法

    10.整理好形状后盖上保鲜膜,放到温暖的地方醒发20分钟

#香雪面粉莲花卷#的做法

    11.锅内加水,凉水入锅,大火烧开后转中小火蒸15分钟左右,关火后再焖3分钟左右即可

#香雪面粉莲花卷#的做法

    烹饪技巧

    水不要一次都加入,要一点一点的家,慢慢揉成光滑面团 发酵好的面团要完全排气,这样面团表面才光滑 二次醒发要发好,面团才会饱满一些

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