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黑芝麻酱花卷的做法

    基于卫生健康的原因,我很少买外面的面食,基本上都是自己做,今天馒头、明天包子、后天花卷不断变化着花样来做,发上一块面等上个把小时面团就发好了,想吃什么就做什么,一点也不费事。

    主料

    面粉500克  酵母粉2克

    辅料

    自制芝麻酱2勺

    芝麻酱花卷的做法

    1.酵母粉用水化开加面粉和成面团

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    2.发酵至2倍大小

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    3.将发酵好的面团在面板上排气,然后擀成大面片

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    4.抹上自制的芝麻酱抹匀,再撒少许盐

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    5.从下往上折起来

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    6.然后分剂切段

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    7.每两个一组上下重叠用筷子压出痕迹

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    8.首尾相连捏紧二次发酵(30分钟左右)

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    9.蒸锅做凉水摆上生胚水开后中火蒸23分钟

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    10.虚蒸2-3分钟后打开锅盖将花卷取出

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    烹饪技巧

    连接花卷时可以将两边粘少许水,能够粘连的更牢靠。

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