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红焖猪蹄髈

用料
猪蹄750g
八角适量
适量
冰糖适量
桂皮适量
老抽适量
适量
香菇适量
五香粉适量
 
红焖猪蹄髈的做法步骤

   1.蹄髈去毛刮洗干净,香菇去缔也洗干净待用

   2.锅里放油,放入一大块冰糖炒糖色

   3.待到冰糖融化起大泡,泡消失后关火,别炒过了,以免糖色糊了

   4.准备适量的老抽

   5.老抽和料酒放入糖色里,放入洗净的蹄髈,反复翻炒,使酱汁均匀的裹附在蹄髈上

   6.生姜适量切成细末

   7.当蹄髈的肉皮上色之后,转入压力锅里,放入大料、桂皮、葱姜、香菇,五香粉。加入清水或高汤,加盐调味

   8.调制蹄髈键30分钟,焖制到蹄髈软烂,即可出锅

小贴士

   焖制的时间仅供参考,蹄髈大小不同,焖制的时间也有区别。

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