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素鱼香茄子怎么做?

时间
30分钟
材料
茄子300公克、辣椒2根
姜1小块、素碎肉50公克
【调味料】
豆瓣酱5大匙、盐、味素各适量
酒、糖各1大匙
【要领】
不喜欢辣味的人可只用豆瓣酱,而
不另加辣椒
【做法】
a、茄子洗后切成滚刀块,姜切成
细末,辣椒切小段、与素碎肉
备用。
b、茄子放入热油中略炸1分钟。
c、另起油锅,放入姜、辣椒、素
碎肉及所有调味料炒出香味。
d、再加入茄子及1/2碗水焖煮
至熟即可。

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