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炖四喜丸子怎么做?

炖四喜丸子的主料:猪肉(肥瘦)400克
炖四喜丸子的辅料:白菜50克,鸡蛋50克
炖四喜丸子的调料:
植物油50克,淀粉(玉米)40克,胡椒粉5克,酱油10克,盐10克,味精10克,料酒10克,香油20克,大葱5克,姜5克



炖四喜丸子的做法:
1. 将猪肉剁成末,放入盆内,加入精盐味精和胡椒粉,顺一个方向搅拌;

2. 倒入清水(250毫升)和鸡蛋液继续搅拌,再加入干淀粉拌匀,分成四份,团成球状,投入烧至六成热的油锅内炸至金黄色,捞出沥净油;

3. 葱、姜切末;

4. 将白菜洗净,切成条;

5. 将锅置于火上,放入植物油烧热,用葱末、姜末炝锅,加入酱油精盐味精、料酒,倒入高汤和炸好的肉丸烧沸;

6. 用小火炖20分钟左右,下入白菜再炖15分钟左右至丸子熟透,淋上香油即可。

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