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西葫芦猪肉馅水饺的做法

    夏初正是西葫芦上市的季节,用来做馅包饺子很好吃,喜欢的亲们赶紧行动吧!

    主料

    西葫芦1个  猪肉馅250克  面粉500克

    辅料

    葱3棵  姜1块  料酒1勺  酱油3勺  盐3克  五香粉1克  橄榄油20克  水适量

    西葫芦猪肉馅水饺的做法

    1.面粉加适量水和成光滑的面团,盖上保鲜膜醒半小时

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    2.肉馅加上剁碎的半棵葱、姜末拌匀,加1克盐,五香粉、酱油、料酒、橄榄油拌匀腌制半小时

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    3.将剩余的葱切成葱花,西葫芦去皮去瓤洗净擦成细丝,表面撒上剩余的盐,与葱花一起用刀剁碎

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    4.取一部分剁好的西葫芦馅,放在笼布上,捏住笼布边,将馅包在里面挤出多余的水分,依次挤好剩余的

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    5.挤好的馅倒入一个大盆中

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    6.将肉馅与西葫芦馅混合拌匀

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    7.将面团取出揉匀后切成小剂子,擀成薄皮,取一个包上馅,捏一下中间,再分别捏好两边,一个水饺就包好了,依次包好其余的放在洒了干粉的锅拍上

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    8.锅中放半锅水,水烧开后放入水饺,用铲子沿锅边和底部将水饺轻轻翻动一下,防止粘锅和互相粘连

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    9.水开后水饺上浮,此时点入一些凉水再烧开,如此反复三次直到水饺煮熟

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    10.用漏勺将水饺捞出,开吃吧!

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    烹饪技巧

    肉馅最好先提前腌制入味,面葫芦易出水,剁馅时就撒上盐可以让水分提前流出,水饺下入锅后要及时翻动防止粘连。

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