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贴秋膘的韭菜合子的做法

  今天是立秋,贴秋膘的日子。 我这韭菜鸡蛋合子也是贴秋膘的内容之一啊! 看这米三合油,瞅着就有食欲!

  贴秋膘的韭菜合子用料工具

  主料:

  面粉 (300g) 韭菜 (250g) 鸡蛋 (180g) 辅料 食用油 (80g) 食盐 (5g) 五香粉 (3g) 鸡精 (2g)

  厨具: 不粘锅 分类 咸鲜 其他 廿分钟 普通难度

  贴秋膘的韭菜合子的做法:

贴秋膘的<a href=/shicai/shucai/JiuCai/index.html target=_blank><u>韭菜</u></a>合子

  1.韭菜洗净晾干,切细末。鸡蛋打散,点两滴白酒去腥,炒锅放油煎鸡蛋然后用锅铲打碎,加食盐、五香粉、鸡精,倒入韭菜搅拌均匀。

贴秋膘的<a href=/shicai/shucai/JiuCai/index.html target=_blank><u>韭菜</u></a>合子

  2.面粉夏季用自来水和面,软硬度和包饺子的面团差不多,揪成剂子擀薄包馅。锅内放少许食用油,将包好的馅合子按扁依次摆入锅中,中小火约三分钟翻一次面。

贴秋膘的<a href=/shicai/shucai/JiuCai/index.html target=_blank><u>韭菜</u></a>合子

  3.待两面煎成金黄色即可出锅装盘。

  小窍门:

  韭菜合子最好吃多少做多少,凉了后再热口感和味道大不如前。


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