360常识网:科学饮食,健康生活,家有妙招,快乐生活一点通,生活百科知识大全网! 生活 健康 人群 饮食 母婴 美容 减肥 情感

360做菜网

茄汁牛尾的做法

用料
牛尾1根
番茄3只
八角适量
姜片适量
大葱适量
辣椒适量
桔皮适量
胡椒粉适量
适量
料酒适量
白糖适量
番茄酱适量
水淀粉适量
 
茄汁牛尾的做法步骤

   1.牛尾请店家代斩段,用清水泡半个小时。

   2.把煲牛尾骨的材料清洗干净,切片切段准备好。

   3.水烧开,把浸泡后的牛尾放进开水中焯水,去掉沫。

   4.番茄在底部切一个十字,也放进水中焯一焯。好去皮。

   5.将牛尾与配料一起放在高压锅内,压15分钟。

   6.十五分钟后,将煲好的牛尾单独取出,试试软硬。

   7.番茄去皮,切丁,与白糖、番茄酱一起放进锅里煮芡汁。

   8.最后将牛尾倒入番茄芡汁中,小火焖十分钟即可。

小贴士

   牛尾用清水浸泡是为了去掉骨头中的水,浸泡的时间也不宜过长,半小时为宜。
为了省时间可以用高压锅来炖牛尾,但如果为了追求最好的口感,最好用沙锅来炖牛尾,用小火慢炖上一个小时,是另一种口感。
用高压锅来压牛尾的话,会出很多肥油,记得在加番茄焖煮的时候,撇这层肥油来炒番茄,在成品时会得到很漂亮的金黄色。

上一篇:CakeIspahan的做法

下一篇:可可戚风的做法