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鸡肉菌菇饺子的做法

    以前吃惯了猪肉馅儿的饺子,今天做了一次鸡肉馅儿的。每次只想做一点儿饺子,结果割肉的时候总会割一大块儿,而且全部缴成馅儿,根本吃不完好吗。所以这回偷了个懒,上次做烤肉拌饭的时候还剩了半块儿,就用它做了馅料,味道真不错~

    主料

    鸡胸肉50克  面粉100克  香菇5朵  口蘑2个

    辅料

    大葱1段  五香粉2克  蚝油2克  生姜1小块  料酒3克  浓汤宝半块  芝麻油2克  生抽4克  食盐3克

    鸡肉菌菇饺子的做法

    1.鸡胸肉提前解冻,撕去表面的筋膜。生姜去皮切成丝

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    2.将两者一起剁碎

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    3.浓汤宝我选用的是猪骨汤口味的,半块儿,放入碗中切成小块,放入肉蓉

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    4.加入料酒,搅拌均匀,腌制20分钟

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    5.将大葱切碎,口蘑香菇切成薄片

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    6.将三者切碎,放入肉馅儿中

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    7.放入2g的食盐、生抽、蚝油、五香粉和芝麻

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    8.搅拌均匀,馅料就制作好了

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    9.面粉放入面盆中,加入1g的食盐

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    10.适量的温水,和成光滑的面团,醒发30分钟

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    11.将面团揉成长条,切成大小均匀的小剂子,按扁,擀成面片

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    12.放入馅料

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    13.包成自己喜欢的样子

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    14.做好所有的饺子

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    15.锅中做水

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    16.水开以后放入饺子,大火煮

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    17.水再次开后,放入一小碗的清水,共三次

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    18.最后捞出来

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    19.蘸点儿辣椒酱和

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    20.开吃

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    烹饪技巧

    口蘑会出水,所以口蘑的量要少一些,或者你可以提前把里面的水分挤掉。

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