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玉米黄豆面窝窝头的做法

    攒了许久的玉米黄豆,就想做最古老最不受待见粗口感的窝窝头。
    黄豆玉米似乎都是推荐给高压,高脂症者的绝佳食品。据说,黄豆含优质蛋白和不饱和脂肪酸。尤其含丰富的油酸与亚油酸,具有降低胆固醇的作用。黄豆纤维富含皂甙,能吸收胆酸,从而促进胆固醇代谢,越来越防止动脉管硬化。而玉米营养丰富,所含脂肪为不饱和脂肪酸,其中50%为亚油酸,还含有卵磷脂,谷固醇,维生素C和多量纤维素等,能降低清胆固醇,防止动脉硬化,高压,冠心病,心肌梗塞的发生。
    听起来很美好,但这窝窝头除了自己喜欢,真没人爱它。口感粗不说,还不软和,比较噎人。就喜欢这口感,只是揉面的时候觉得生黄豆的味道太那什么,不过蒸透了,就没那味儿了。挺好。

    主料

    玉米80克  黄豆40克

    辅料

    小苏打1克  沸水72克

    玉米黄豆窝窝头的做法

    1.用料:玉米80克,黄豆40克,沸水72克,小苏打1克

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    2.将所有粉类倒入碗中,混合均匀。

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    3.一边搅拌一边冲入沸水。

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    4.不停搅拌成团状,

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    5.揉成光滑面团。

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    6.分成5等分,

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    7.搓圆。

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    8.在底部用手指捏出窝窝。

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    9.全部做好,

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    10.放入沸水锅中,旺火足气,蒸20-30分钟,

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    11.熟透出锅。

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    烹饪技巧

    使用沸水烫面,蒸出来的窝窝头口感较为软和。 玉米黄豆的比例可以随自己喜好酌情调整。 蒸制时间需根据窝窝头大小多少酌情增减。

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