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肉香茄子煲的做法

用料
茄子2个
半肥瘦猪肉一块
青椒一只
 
肉香茄子煲的做法步骤

   1.茄子洗干净斜切成块,中间再轻轻切3/4刀。

   2.猪肉洗干净切条状再切粒状再剁成肉末,青椒也切粒与肉碎搅拌再翻剁均匀,加入盐、油沿着一个方向搅拌至馅料调味均匀。

   3.用肉馅塞满茄子

   4.用平底锅下油热锅,小火慢慢煎至茄子变软。

   5.放入砂锅加入适量开水没过茄子,中火烧25分钟至茄子软烂,香气四溢,加入适量的蒜香辣椒酱、盐调味,撒上葱花即可。

小贴士

   备注:茄子喜油,所以烧茄子一定是要下足够的油,才好吃。权当偶尔放纵一下吧。用咸鱼代替猪肉,更是别有一番风味,不过本人更喜欢肉香,比鱼香健康喜欢馅料味道丰富一些的可以加鸡精酱油或者其他材料肉末我喜欢自己剁,卫生。想偷懒可以买现成的 这辣椒酱是微辣的,味道很赞,这汁用来拌饭,太好吃了。

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