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苦瓜花蛤汤的做法

    来一碗花蛤汤吧,清淡鲜美。

    主料

    花蛤200克  豆腐(南)100克  苦瓜1/2根

    辅料

    生姜少许  香葱少许  食盐7克  清水1000克  白胡椒粉少许

    苦瓜花蛤汤的做法

    1.花蛤洗净后放入水中静置,可以放入少许食盐和香油帮助花蛤吐沙,之后过沸水焯烫,花蛤开壳后盛出,用水清洗干净,进一步排出沙子与脏东西

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    2.南豆腐切成小的四方块儿,1/2个苦瓜斜刀切片儿,姜切丝,备用

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    3.另起一锅烧水,水烧开后焯烫下苦瓜,去除苦瓜的苦涩口感,捞出

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    4.另用一个干净的锅,加入1升清水,煮沸后依次加入豆腐苦瓜花蛤,滚开后加入姜丝、食盐、味精,略煮一会儿,出锅后加入少许葱花(香葱),即可完成

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