1.芋頭去皮洗淨，切滾刀塊后排入锅,加约芋头一半高度的水,锅盖半掩,煮到芋块酥软.

　　 2.先将150克砂糖撒在芋头上,不搅动,再加入少许热水至芋头的八分满处,鍋蓋半掩，中火先煮10分,再將另一半的糖均勻的灑在芋頭上,倒入半碗米酒，蓋上鍋蓋，用小火煮15分鐘即可。