西瓜皮的甜脆和苦瓜的微苦相结合，口感层次很好，并且汆烫过的苦瓜真心不苦了。

    主料

    苦瓜1/2根  西瓜皮200克

    辅料

    红椒1/2根  大蒜2瓣  盐3克  白糖2克  生抽1茶匙  芝麻油适量

    凉拌苦瓜西瓜皮的做法

    1.

    2.西瓜皮去皮，红瓤留一点好看

    3.切宽片后撒上盐腌五分钟

    4.苦瓜去瓤切宽片，红椒切丝，大蒜切片备用

    5.烧开水汆烫苦瓜一分钟

    6.捞出来过冷水

    7.西瓜皮再过凉水洗去多余盐分

    8.分别挤去苦瓜和西瓜皮的水分，加入适量的盐、糖、鸡精、生抽和芝麻油

    9.锅里加适量的油烧热后炒香大蒜

    10.把热油淋在苦瓜上拌匀即可