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怎样做木须肉?

 家常木须肉
材料干白背木耳3朵  干黄花10克  猪里脊300克  黄瓜1根  大葱8片  鸡蛋2个调料:料酒3毫升  酱油1汤匙(15毫升)盐3克 香油1毫升  淀粉3克  糖3克  水淀粉30毫升

做法 1)用冷水将木耳和黄花分别浸泡1小时,泡发后洗净。木耳用手撕成片,黄花切成段。大葱切片。黄瓜刷净后切成菱形片。
2)将猪里脊切成薄片,用料酒和淀粉抓拌一下,腌制5分钟。鸡蛋打散,加一点清水和几滴料酒。
3)锅中倒入油,大火加热至7成热时,倒入蛋液,用铲子快速划散,炒好后盛出。
4)锅中再倒入油,油热后放入大葱片爆香,倒入猪里脊片炒至变色后,放入木耳片和黄花段翻炒几下,调入酱油,盐,糖和少许水,继续炒2分钟。
5)将鸡蛋黄瓜片倒入,翻炒均匀后,淋入水淀粉勾芡即可。


五彩木须肉
材料猪肉鸡蛋木耳花菜蒜苗萝卜黄瓜

做法 1、将瘦肉切成肉丝放入容器中再放入淀粉和料酒抓匀

2、将鸡蛋打散拌匀入锅煎成薄薄的蛋饼,不烫手时切成蛋皮丝

3、再将木耳切成丝,萝卜切成丝,蒜苗切成寸段

4、炒锅烧热放入植物油,放入瘦肉丝炒变色

5、放入木耳萝卜炒软,放酱油盐炒匀

6、放入蛋皮丝和蒜苗也炒均匀即可

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