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红烧带鱼怎么做?



红烧带鱼
材料:新鲜带鱼一条小葱一根生姜干辣椒各少许
调料:色拉油料酒细砂糖生抽老抽鸡精各少许
红烧带鱼的做法
1、【图1-2】带鱼去内脏、嘴巴和尾洗净,切成段备用。油锅烧热放入少许姜丝和干辣椒段爆香。
2、【图3-4】姜丝和辣椒爆香后,放入备用的带鱼段依次放入料酒、细砂糖、生抽、老抽各少许。最后,放入少许清水(没过带鱼为准)用大火烧开。



3、【图5-6】烧制汤汁有浓度时,放入少许鸡精关火,装入盘子后,小葱洗净切成葱末,少许撒在带鱼上即可。
月月温馨提示:
1、现在的带鱼都长的很肥,自身都能出油,在烧制的时候,尽量减少油或是可以不放。
2、红烧类的有生抽和老抽,咸度基本够了,如果口味偏重可以加少许盐。



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