360常识网:科学饮食,健康生活,家有妙招,快乐生活一点通,生活百科知识大全网! 生活 健康 人群 饮食 母婴 美容 减肥 情感

360做菜网

小米排骨怎么做?

  材料:排骨小米红薯

  调料:料酒、郫县豆瓣、(蚝油)、白糖、生抽、八角一枚、花椒数几粒、老姜、干淀粉

  做法:

  1.小米提前浸泡一小时以上,排骨剁块用温水洗净后在凉水中浸泡半小时,以逼出水;

  2.将排骨捞出沥干水份后,加料酒、郫县豆瓣或蚝油、白糖、生抽、八角、花椒和姜米、少量干淀粉腌制半小时;

  3.小米浸泡好后,滤出,与腌好的排骨混合拌匀,使其裹在表面;

  4.取一只大碗将红薯切成块,垫在碗底,再放上处理好的排骨,入蒸锅,中火,上汽后再蒸二小时至排骨软熟。

  提醒:

  1.小米一定要提前浸泡,以吸收足够的水分,才能蒸熟;

  2.因为这道菜中排骨不焯水,所以一定要用凉水浸泡,否则带有水,会有腥味;

  3.如果不能吃辣,就将豆瓣改为蚝油,一样好吃;

  4.垫底的菜可以是红薯,还可以是芋头南瓜,当然,不放也行;

  5.蒸的时间不是定数,排骨软熟即可。

上一篇:干笋炖猪蹄什么做

下一篇:阿胶乌鸡汤的做法