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粤菜特色菜 鸡蓉奶油羹怎么做?

鸡蓉为鸡肉切成的碎末,鸡肉性平味甘,能补虚温中,补益五脏,治脾胃虚弱,益肝肾之阴。而奶油亦营养丰富,在此冬燥致皮肤干裂时食用,能润肤美肌。用料:熟鸡肉300克、烤面包2片、奶油100毫升左右(视各人爱好而增减)
做法:1、鸡肉去皮蒸熟,并切成碎末,以盐、油、白糖、生粉和生抽各适量拌匀腌制片刻;2、烤面包切丁粒状;3、先在铁镬中加入清水1000毫升(约4碗水量),滚沸后加入奶油,拌匀4、再加入鸡肉粒,稍滚,再撒下烤面包丁,稍滚便可盛起。此量可供3~4人食用。
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