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豆腐盖饭怎么做?



材料:豆腐(1块, 450克),毛豆仁半碗,口蘑8个,大蒜半头,红椒1个;
食用油(包括炸豆腐的),高汤,美极鲜酱油,盐,姜黄粉,红椒粉;



做法:
1、 蔬菜洗净,毛豆仁沥水待用,口蘑切成片,大蒜拍碎切成末,红椒粗切成圈;
2、 豆腐过水切成3cm左右的小块,放入加了盐的油锅中轻炸至金黄,捞出沥油待用;



3、 炒锅留底油,放入蒜末和红椒爆香,之后下口蘑片和毛豆仁,大火翻炒大约3至5分钟;



4、 待蘑菇变软,毛豆至熟,放入炸好的豆腐块,淋入高汤,撒上姜黄粉和红椒粉,滴上些美极鲜酱油,中火烧至入味,最后加盐调味,菜就做好了;



5、 盘中盛上热米饭,加入做好的豆腐豆腐盖饭就可以端上桌了。
 

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