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用高压锅做清炖鸡

用高压锅煮鸡



普通土鸡一只
生姜 香菇葱花少量

1、将土鸡杀好,将土鸡的鸡油掏出。
2、生姜切成细末,和盐、酱油将土鸡里外抹均匀,盐稍微放多一点。
3、泡好的香菇切细丝和葱花放鸡肚子里面。葱花不用切啦,偷懒一点。
4、鸡油放在锅底,土鸡码在鸡油上。鸡爪把鸡肚子撑开,最好补一刀,让它撑开大一点。
5、不用放水。
6、不放压力阀。大火1-2分钟,再放压力阀,小火8-10分钟。

ok 可以出锅啦一般会煮出不少油水,留少量作盐蘸,剩下的在将鸡砍好装盘,全淋在鸡上面吧!

盐蘸:下鸡油----煮开---放少量酱油---沙姜---生粉挑匀--倒入切有葱花细末的碗中-----ok

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