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尖椒干豆腐的详细做法

学做:教您怎么做尖椒干豆腐

菜系功效:山东菜(如食谱双冬氽肉丸子)
烹饪工艺及口味:生炒(如菜谱生炒麻雀),微辣口味(如菜谱烤安康鱼配番茄辣椒汁)
来源:家常菜
主料:干豆腐300克
辅料:辣椒(青、尖)50克
调料:大葱5克 姜5克 料酒10克 酱油15克 盐3克 味精2克 白砂糖2克 淀粉(豌豆)8克 猪油(炼制)40克

如何做尖椒干豆腐的制作方法:

1.将干豆腐切成1厘米宽、5厘米长的条;
2.尖辣椒切滚刀片;
3.炒勺内放30克猪油烧热,下入葱姜末煸炒变色;
4.加料酒、酱油精盐、白糖、老汤200克;
5.再下入干豆腐条,待烧透时下入尖辣椒片、味精翻炒;
6.用湿淀粉15克(淀粉8克加水)勾芡,淋入余下猪油炒匀,出勺装盘即成。
食疗作用:
适宜体虚,营养不良,气双亏,年老赢瘦之人、适宜糖尿病人、高脂症、高胆固醇、肥胖者、管硬化者、妇女产后乳汁不足、痰火咳嗽哮喘、癌症患者食用。
菜谱营养:
1. 豆腐丝中含有丰富蛋白质,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的8种氨基酸,而且其比例也接近人体需要,营养价值较高;
2. 豆腐丝含有的卵磷脂可除掉附在管壁上的胆固醇,防止管硬化,预防心管疾病,保护心脏;
3. 含有多种矿物质,补充钙质,防止因缺钙引起的骨质疏松,促进骨骼发育,对小儿、老人的骨骼生长极为有利。

⊙该文章转自[url= http://www.caipuwu.cn]菜谱网家常菜[/url] 原文链接: http://www.caipuwu.cn/caixi/lucai/050211B22009.html

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