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鳝鱼皮蛋豆腐汤怎么做?

只能说这几种食材加在一起,那味道不是简单的加法关系,而是递增的乘法关系!

它们相互溶合,又相互映衬,彼此独立,却是缺一不可的一个整体!

我想这就是美食的魅力和魔法所在,各式各样的食材,从分立的个体,经过不同的组合与叠加,最后汇成一道盛宴,这其间的过程之美妙,只有亲自参与其中的人才能体会。

今天的这一锅靓汤,献给全天下和我一样热爱美食的朋友,同时感谢那些支持我的筒子,大热天的大伙都辛苦了,喝碗汤解解暑吧!

鳝鱼皮蛋豆腐



做法:

1.皮蛋两个切瓣,大鳝鱼两条去骨去肠洗净,改刀成片,加少量盐、料酒、生粉、蛋清拌匀,内脂豆腐半盒切成小块,生姜切成细丝;

2.汤锅倒入半锅清水,下入姜丝、豆腐皮蛋,加两勺盐,一大勺色拉油,大火煮沸;

3.待汤水刚刚沸腾时,下入拌好的鳝鱼片,搅匀,煮至再次沸腾后改小火,再炖煮个3-5分钟即可关火;

4.起锅时加少量鸡精、胡椒粉调味,最后撒上葱花即可。 



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