360常识网:科学饮食,健康生活,家有妙招,快乐生活一点通,生活百科知识大全网! 生活 健康 人群 饮食 母婴 美容 减肥 情感

360做菜网

咖啡可可奶酪蛋糕的做法

    咖啡可可奶酪蛋糕做法与材料类同提拉米苏,吃起来也差不多;我平常很少做这类甜点,总觉得甜腻,但儿子是挺喜欢吃的,常是我妹做了冻芝士之类的甜点,我就去蹭几块过来给他吃......这个国庆节趁有点时间我就做了个修改版提拉米苏,用黑咖啡的苦,冲减奶油的腻,冰凉滑腻,真的美味呀,家中两父子连吃两大块,越吃越来神;我觉得蛋糕外型简单,色泽沉稳,没什么花巧的装饰,只以口味取胜。

    主料

    奶酪200克  蛋糕2片  蛋黄2个  柠檬汁5克  鱼胶粉10克  可可粉20克  奶油200克  黑咖啡15克  糖60克

    辅料

    黑咖啡粉15克  鱼胶粉15克  白巧克力1匙  糖30克  水60克  黄油1小匙

    咖啡可可奶酪蛋糕的做法

    1.备材料:蛋糕需提前做好,咖啡粉、鱼胶粉用小许水调均匀,蛋与30克糖放一起,另30克糖与奶油放在一起

咖啡可可<a href=/shicai/mimian/NaiLao/index.html target=_blank><u>奶酪</u></a>蛋糕的做法

    2.马斯卡彭奶酪柠檬汁一起打发蓬松,待用

咖啡可可<a href=/shicai/mimian/NaiLao/index.html target=_blank><u>奶酪</u></a>蛋糕的做法

    3.把蛋黄与糖打均匀,在炉子上烧点水,把鱼胶粉液加进蛋黄液里,用打蛋器隔水边蒸边打

咖啡可可<a href=/shicai/mimian/NaiLao/index.html target=_blank><u>奶酪</u></a>蛋糕的做法

    4.把加了糖的打发奶油用打蛋器打至6成发

咖啡可可<a href=/shicai/mimian/NaiLao/index.html target=_blank><u>奶酪</u></a>蛋糕的做法

    5.加入蛋黄鱼胶粉液,拌打均匀

咖啡可可<a href=/shicai/mimian/NaiLao/index.html target=_blank><u>奶酪</u></a>蛋糕的做法

    6.加进马斯卡彭奶酪,拌打均匀

咖啡可可<a href=/shicai/mimian/NaiLao/index.html target=_blank><u>奶酪</u></a>蛋糕的做法

    7.咖啡粉液与可可粉

咖啡可可<a href=/shicai/mimian/NaiLao/index.html target=_blank><u>奶酪</u></a>蛋糕的做法

    8.所有糕体材料拌打均匀

咖啡可可<a href=/shicai/mimian/NaiLao/index.html target=_blank><u>奶酪</u></a>蛋糕的做法

    9.取8寸活底模一个,抹点黄油,放一块蛋糕片

咖啡可可<a href=/shicai/mimian/NaiLao/index.html target=_blank><u>奶酪</u></a>蛋糕的做法

    10.倒入奶酪材料

咖啡可可<a href=/shicai/mimian/NaiLao/index.html target=_blank><u>奶酪</u></a>蛋糕的做法

    11.再放一片蛋糕片

咖啡可可<a href=/shicai/mimian/NaiLao/index.html target=_blank><u>奶酪</u></a>蛋糕的做法

    12.把余下的奶酪材料倒在里面,抹平,放入冰箱冷藏8小时以上

咖啡可可<a href=/shicai/mimian/NaiLao/index.html target=_blank><u>奶酪</u></a>蛋糕的做法

    13.镜面全放一小锅内,小火煮沸,关火,把咖啡液晾至常温

咖啡可可<a href=/shicai/mimian/NaiLao/index.html target=_blank><u>奶酪</u></a>蛋糕的做法

    14.把咖啡液倒在蛋糕上,再置冰箱冰至咖啡液凝固,形成镜面取出,用电吹风沿蛋糕盘围稍吹一下

咖啡可可<a href=/shicai/mimian/NaiLao/index.html target=_blank><u>奶酪</u></a>蛋糕的做法

    15.蛋糕脱模切件

咖啡可可<a href=/shicai/mimian/NaiLao/index.html target=_blank><u>奶酪</u></a>蛋糕的做法

    16.用刨刀刨点白巧克力碎在蛋糕上,即可食用

咖啡可可<a href=/shicai/mimian/NaiLao/index.html target=_blank><u>奶酪</u></a>蛋糕的做法

    烹饪技巧

    蛋糕片我用的是戚风,一厚(放下层)一薄(放上层),不是很好切,但与奶酪口感非常配,可用手指饼或海绵蛋糕代替。

上一篇:黑米戚风的家常做法

下一篇:柠檬海绵小蛋糕的家常做法