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绿豆糕的做法

    当我看到同事制作的绿豆糕,我深深的喜欢上了它,我也喜欢没有馅的“清水绿豆糕”。 所以就开始制作绿豆糕。我这款绿豆糕100%纯天然绿豆制作,无添加任何防腐剂,

    主料

    绿豆(无壳)500克  橄榄油200克  白砂糖200克

    辅料

    水适量

    绿豆糕的做法

    1.无壳绿豆(可以通过某宝网上购买),提前浸泡一夜,浸泡过程中水要足够多,因为绿豆会涨。

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    2.1、第二天,将浸泡好的绿豆洗干净。倒入电饭煲,加适量的水,水刚好淹过绿豆,水位比绿豆刚一点点。              2、按下煮饭按钮,煮豆,煮好豆后,要焖20分钟,才能打开。

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    3.将煮好的豆捣烂,因为煮熟的豆很容易捣烂,所以你只要用勺子碾压或者其他工具碾压就好,不用使用料理机也能捣的很烂。

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    4.将捣烂的豆泥倒入不粘锅炒,如果按我的水量煮豆,水分刚好,豆泥不会很湿,所以边抄边慢慢加油翻炒,直至感觉炒到很细腻了,加入砂糖翻炒,直至糖融化就好。然后备用。

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    5.1、将绿豆泥,搓成一定量大小,根据自己的摸来定,我的是50g摸具,所以我搓的泥有点小,因为这样做的糕薄好吃,厚的吃着腻                            2、在摸具上刷适量的油,以方便脱落绿豆糕。

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    6.将泥球压入绿豆糕的摸具中。用手压平,然后按压出绿豆糕。摸具制作很方便,摸具也可以在网上购买。

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    7.完成后,吃不完要用保鲜膜封住,防止水分流失。

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    烹饪技巧

    1、在炒绿豆泥时,油和糖,根据自己的喜好加,不要一次性都加完,慢慢的加,慢慢的炒。用小火炒。2、煮绿豆,水不要太多,水位比绿豆高一点点就好。3、煮好要焖20分钟,才能打开。

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